لماذا أحبها كثيراً؟ لأنه جيد جداً بالنسبة لي!

بالنسبة لي، يتعلق الأمر بالنسبة لي بشكل أساسي بمشاعري الخاصة. منذ أن غيّرت نظامي الغذائي بشكل جذري، وأنا أفتقد بعض الأطعمة. أكثر ما أفتقده هو غرس الشوكة في طبق من المعكرونة البسيطة مع صلصة الطماطم الرائعة حقًا وتقليب المعكرونة عليها. إن دوران الشوكة في يدي، ورائحة الصلصة، وزيت الزيتون الذي يشكل قوام الصلصة ولونها البارز، هذا ما أفتقده. تخيّل أنك تتناول المعكرونة اللذيذة في إيطاليا، فأنت مسترخٍ ووسط صحبة جيدة حقاً، وهذا بالطبع يضيف إلى التجربة الإيجابية. ولكن بعد ذلك تشعر بالشبع والتعب والضعف. وهذه ليست مشكلة في العطلة، ولكنها مشكلة في الحياة اليومية، خاصةً في المواقف التي تحتاج فيها إلى تقوية جسمك.

ولكن بما أنني لم أرغب في التخلي عن هذا الشعور، بحثت عن بدائل.

أعلم أن الوصفات ومكوناتها غالبًا ما تغلب على الناس وأن الاندماج الفعلي في الحياة اليومية يواجه بعض العقبات. بالنسبة لي، كان من المنعش جداً بالنسبة لي أن أكتشف كيف يمكن للتغييرات الصغيرة المبتذلة أن تحدث فرقاً كبيراً حقاً. خاصة بالنسبة لصحتي. وأحيانًا يكون الأمر واضحًا جدًا لدرجة أنه يبدو بسيطًا جدًا لدرجة يصعب معها ملاحظة ذلك. لهذا السبب أعطيك فكرة عن شكل أحد أيام “الطعام العبقري” الذي أتناوله.

الفطور

وعلى غير العادة، كنت أتناول عادةً قطعة خبز أو موسلي مع قهوة بالحليب.

اليوم مختلف. فبينما أقوم بإعداد فطوري بالفعل، أشرب ماء الليمون المعطر. يتم تحضيره في وقت قصير من الماء الساخن والليمون العضوي الناضج الطازج. وغالبًا ما أضيف الكركم والفلفل الأسود. ويزداد تأثير الكركم ألف مرة بسبب الفلفل الأسود.

ثم أصنع لنفسي أفوكادو مع جبنة الكريمة والتوت أو قطع المانجو.

أو طبق بيض، وإذا احتجت في أي وقت إلى “الشعور بالخبز”، أستخدم قطعة من الخيار أو الكرنب وأستبدلها بها. يمكن أيضًا وضع لحم الخنزير والجبن عليها وطعمها لذيذ. خاصةً في الصباح، يكون مستوى السكر مرتفعاً ومن الجيد الحرص على عدم زيادته أكثر من ذلك.

أشرب الكثير، خاصةً الماء الراكد من الصنبور، وهو أمر سهل في فيينا. وإذا أردت شيئاً له طعم، أقوم بإعداد شاي مخمّر بارد. هناك زجاجات خاصة لذلك، ولكنها ليست ضرورية.

شاي مخمر بارد

استخدم شاي الياسمين عالي الجودة، ويفضل أن تكون الكرات (6 قطع/لتر). ضعها في زجاجة واملأها بماء الصنبور البارد. ضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات ثم استمتع بها باردة. من الأفضل تحضيره في المساء، ثم يصبح جاهزاً في الصباح.

كوجبة خفيفة في منتصف الصباح، أو التوت المجفف أو الطازج، أو ببساطة بضع شرائح من الجبن مع الملح، أو شرائح الخضار.