هل أنت من محبي الخبز؟

إن “رغيف الخبز الذي يغير الحياة” من سارة بريتون مثالي لأي شخص يتبع نظاماً غذائياً خالياً من الغلوتين و/أو نباتياً ولا يريد التخلي عن الخبز.

لذيذة وسهلة التحضير، كما أنها جيدة للخبز في المرق وتجميدها.

المكونات:

135 جم بذور عباد الشمس 135 جم

90 غ من بذور الكتان

65 جم بندق أو لوز 65 جم

145 غ من دقيق الشوفان 145 غ

2 ملعقة طعام من بذور الشيا

4 ملاعق كبيرة من قشور السيلليوم

1 ملعقة صغيرة ملح البحر الناعم

1 ملعقة كبيرة من شراب القيقب

3 ملاعق كبيرة من زيت جوز الهند أو السمن المذاب

350 مل من الماء

التحضير:

تُبطن صينية الخبز بورق الخبز.

ضعي جميع المكونات الجافة في وعاء واخلطيها جيدًا.

اخلط شراب القيقب والزيت (أو السمن) والماء وأضفها إلى المكونات الجافة واخلطها جيدًا لعمل عجينة متماسكة.

يُسكب المزيج في طبق الخَبز ويُسكب المزيج في طبق الخَبز ويُسكب المزيج بشكل سلس. اتركه في درجة حرارة الغرفة، مغطى بقطعة قماش لمدة ساعتين على الأقل – أو الأفضل طوال الليل.

يُسخّن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية في الفرن الحراري. يُخبز الخبز لمدة 20 دقيقة. بعد 20 دقيقة، يُرفع من الصينية ويُقلب رأساً على عقب ويُخبز مباشرة على الرف لمدة 30-40 دقيقة أخرى. اختبر ما إذا كان الخبز جيدًا عن طريق النقر عليه: عندما ينضج سيصدر صوتًا مجوفًا. يجب أن يبرد الخبز تماماً قبل تقطيعه – ويفضل أن يكون ذلك بسكين حاد وناعم.

يمكن الاحتفاظ بها لمدة 5 أيام في وعاء محكم الإغلاق. بدلاً من ذلك، من الجيد تجميدها مقطعة إلى شرائح ثم تحميصها.